II JORNADES "ELS MÚSICS TAMBÉ MENGEN I PROPOSEN" DEL 18 AL 22 DE GENER

ELS MÚSICS TAMBÉ MENGEN (I PROPOSEN!).

Artistes de diferents estils em van dir què cuinaven a casa seva i nosaltres els hi vam cuinar al menú diari!

Moltíssimes gràcies a tots i totes per participar-hi!

18 DE GENER (Dilluns) 

NÚRIA GRAHAM - POLLASTRE AL CURRI. 

BROT BORD - HAMBURGUESA DE MONGETA BLANCA AMB PEBROTADA 

19 DE GENER (Dimarts) 

ANNA ROIG - HAMBURGUESA VEGETAL

FLUX - COCA DE RECAPTE VEGETERIANA.

20 DE GENER (Dimecres) 

LAGRIMAS DE SANGRE - MANDONGUILLES A LA JARDINERA

NÉVOA - MUSSAKA VEGETERIANA

WAGNER-PA - LLENTIES AMB XORIÇO I MORCILLA

21 DE GENER (Dijous) 

AI, AI, AI - ARRÒS A LA CASSOLA AMB CONILL I FONOLL. 

AUXILI - PIMENTONS RELLENOS

22 DE GENER (Divendres) 

BUHOS - LLOM A LA SAL

LALI BEGOOD - CONILL A LA CASSOLA

23 DE GENER (DISSABTE) 

EL SOBRINO DEL DIABLO - ARRÒS A LA GREGA

LA PEGATINA - PÈSOLS AMB PERNIL

1 ANY DE SETMANES GASTRONÒMIQUES

Aquests passats dies vam fer a La Nova Farga de Sants la que va ser la nostra dotzena setmana gastronòmica dedicada a un grup de música. Del 18 al 22 de Novembre vam fer la Setmana Gastronòmica dedicada al grup THE MAMZELLES.

Un any on cada més he transformat cançons del grup que dedicàvem la setmana gastronòmica. Més de 140 cançons transformades en plats de cuina. Es diu aviat però hi ha feinada al darrere. Molts cops les cançons van ser transformades pel que deia la propia cançó o el que jo sentia mentre les escoltava.

Els grups de música que he transformat les seves cançons són i per ordre cronològic...

- EL POT PETIT
- THE PENGUINS
- ROBA ESTESA
- OQUES GRASSES
- PIRAT'S SOUND SISTEMA
- EL DILUVI
- EBRI KNIGHT
- DANIEL HIGIENICO
- GERMÀ NEGRE
- JUDIT NEDDERMANN
- SENSE SAL
- THE MAMZELLES

El desembre descansarem de setmanes gastronòmiques i hi tornarem pel Gener.
Un plaer brutal haver parit aquestes setmanes i un orgull per a mi mateix no deixar de fer-les.
Molts d'aquests grups han vingut però tampoc ho busco o busquem, simplement dediquem la setmana a qui m'agrada, a qui m'ha aportat coses en el meu dia a dia musical.

Com sempre he dit, és un regal a tots els grups que m'han fet feliç i em segueixen fent feliç. La meva manera de fer-ho és amb la que conec més i aquesta és cuinant.

L'autor de tots els cartells menys un ha estat en Rubén Bravo, un gran amic i company il-lustrador que fa màgia quan dibuixa. Cada mes m'aguanta i té paciència amb mi quan li he demanat els cartells.
La Marina (companya de feina) va fer el cartell del grup SENSE SAL i li va quedar brutalment bé!

Gràcies per tot i ja sabeu que els menús de cada dia hi hagin o no setmanes gastronòmiques sempre són sorpreses en format plats de cuina.

"ROBA ESTESA" a taula!

En aquest món de lokus fer una setmana transformant cançons d'un grup de música a plats de cuina és un privilegi. Les Roba Estesa van ser el meu joc durant una setmana on vaig interactuar amb les seves lletres i melodies. 

Descobrir a fons aquest grup m'ha fet descobrir plats nous i mirar les lletres de les cançons d'una altra manera. 

Dilluns 21- NYOQUIS DE MONIATO AMB SALSA DE FORMATGE DE CABRA I CEBA CARAMEL-LITZADA per la seva cançó "SENSE POR" del seu disc "DESGLAÇ". 

Dimarts 22- CANELONS VEGETERIANS AMB BEIXAMEL DE REMOLATXA per la seva cançó "LES CRIADES" del seu disc "DESCALCES". 

Dimecres 23- ESCUDELLA VEGANA AMB SEITÀ per la seva cançó "CANT DE LLUITA" del seu disc "DESGLAÇ". 

Dijous 24- AMANIDA MONIATO, REMOLATXA I LLAVORS per la seva cançó "BRUIXES" del seu disc"DESCALCES". 

Divendres 25- BURGUER VEGANA DE CARABASSA, PATATA I XAMPINYONS per la seva cançó"ORGULL" del seu disc "DESGLAÇ". 

Veureu que tots els plats són vegeterians, doncs bé, per fer les Roba Estesa creia que des del compromís social que elles defensen també creia que ho havia de transmetre amb tots els plats de cuina. Estem en un temps de bogeria carnívora i de paranoia en les parades o seccions de peix i crec que hauríem de frenar tots plegats. No ens cal menjar cada dia carn i el peix tampoc hauria de ser un tòtem a les cases. Actualment s'està fent una campanya per desprestigiar el veganisme/vegeterianisme i és per una simple raó, les indústries alimentàries no volen perdre ni un mil·límetre del seu mercat sembrat en abusos i precarietats. Si el verd augmenta les empreses els hi perillen els seus ingressos brutals. 

També cal lluitar i estar al costat dels pocs pagesos que queden i de les indústries que respecten el medi ambient i els animals. Som animals i sembla que no ho recordem. 

Després del rotllo només em cal tornar a repetir que ha estat una setmana increïble jugant amb les cançons de Roba Estesa. Són fantàstiques! 

I per acabar setmana van venir 3 de les components del grup! Acabar així la setmana va ser espectacular! Moltes gràcies! 

Si voleu veure les imatges dels plats que he esmentat aneu a instagram en el compte @lanovafarga, allà trobareu més coses. 

Moltes gràcies! 

SOM EL QUE ESCOLTEM! 

Amb 3 de les components de ROBA ESTESA! ↑↑↑↑

SETMANA GASTRONÒMICA PER LES "ROBA ESTESA"

Del 21 al 25 de Gener a La Nova Farga de Sants (carrer almeria n31) hi faré la setmana gastronòmica dedicada a les ROBA ESTESA.
Al bar ja n'haviem fet dedicades a altres dos grups però de música d'àmbit familiar com van ser "El Pot petit" i els "The Penguins". Aquest cop ho capgirem tot.
Cada dia una cançó de les ROBA ESTESA serà convertida en plat de cuina dins del menú de 9'50e.
Un repte més, una aventura més!
Som el que escoltem!

ANEGATS + GUILLARMINA MOTTA + JORDI CASANOVAS = PLATS MUSICALS TEATRALS

Dijous 19 de Febrer

De Manacor a Sants, un viatge culinari.
El grup de música? ANEGATS
Set discs, un d'ells en directe. Per a ells els hi vaig dedicar el "Tronc de llom de dos colors amb samfaina". El tronc com a representació de la seva força per aguantar en el panorama musical i seguir amb força. La samfaina com a mostra de la seva música i del que personalment em transmet.
Només acabar dient que és molt trist que grups de les illes costin tan de veure per Catalunya. Grups com ells, aquí al nostre país petit no tenen altaveu, no sigui el cas que els hi hagin de pagar l'avió!
Salut!
Gràcies Anegats!

Més info del grup
http://www.anegats.com/

Divendres 20 de Febrer

Em va fer molta il-lusió fer aquest plat i amb el nom de la Guillarmina Motta. De petit sentia per casa Raimon, Ovidi, Llach, Pi de la Serra... però la que em trencava els esquemes i la més divertida era la gran Guillarmina Motta! La meva mare cantava mentre feia el llit "El vestit d'en Pasqual" o la que m'encantava d'escoltar... "Jo vull ser Miss". Bé, el plat per a ella va ser "Sardines de senyoret". Un plat divertit i sense cap compliació ja que qui se les menja no ha de fer més que mastegar. Sense espines, sense cap complicació.
Gràcies Guillarmina!


Dissabte 21 de Febrer

Ha tornat el plat Teatral! Aquest cop pel magnific i prolífic dramaturg i director JORDI CASANOVAS.
Podria escriure i escriure sobre la seva persona, però no és tan el meu estil i menys explicar coses que ell mateix us ho pot ensenyar.
http://jordicasanovas.net/
Aquest jove super heroi del panorama teatral ha estrenat VILAFRANCA però reitero que entreu a la seva web... de gran vull ser en Jordi Casanovas de la cuina!
Diu la llegenda que no dorm, el seu super poder és alimentar persones amb sed de treatre i gana de bons textos. El que deixa congelat als seus enemics (parlant de superherois clar...) és la seva humilitat.
Bé, per a ell van ser unes mini hamburgueses de vedella amb sorpresa! Amb alvocat i ceba feta caramel dins d'elles! I a més si encara faltés alguna cosa.... arrebossades!
En fi, un plat molt complet i brutalment deliciós!
Gràcies Jordi!


@100vinagretes (Twitter)
@Vinagretaa (Instagram)

GERMÀ NEGRE... GRÀCIES!

Aquest passat diumenge 15 Febrer vaig muntar una festa sorpresa a la meva xicota. L'any passat ja l'hi vaig fer amb el grup de música "La Colònia" aquest any però canviava de grup de música.
Ho feia al restaurant on estic de cuiner i com bé ja sabeu és el Tatau l'Antiquari del millor poble d'una Barcelona hipotecada... evidentment... SANTS!

El grup d'aquest any va ser "Germà Negre", el folk que necessitàvem! Una música sense complexes, recuperant temes populars i temes ja mitològics de la nostre estimada llengua.

La sorpresa de la meva xicota quan va entrar al restaurant i de cop la música dels "Germà Negre" va començar a sonar... IMPRESSIONANT!.

Un concert molt íntim amb molta interacció entre ells i nosaltres com a públic. Un concert on van sonar nous temes del grup fins i tot!
Cançons com Noia de Porcelana, Les rondes del vi  o una gran versió de la cançó Jo vull ser "mis" de la Guillarmina Motta van anar passant per aquell escenàri improvitzat i ple d'ambient casolà!

Després vam dinar, aquí és, on com a cuiner vaig punxar, però joves del cap dret... tota la setmana cuinant i deixant la pell als fogons... el diumenge i festiu com aquest passat... POLLASTRES A L'AST i amunt!

A part fa relativament poc temps els hi vaig fer un #platmusical als "Germà Negre", mireu, mireu...
PLATMUSICAL + GERMÀ NEGRE

Bé, tornant a la festa, quan vam acabar de dinar van treure instruments i apa! a improvitzar garrotins.
Resumint... n'hem d'aprendre més! sobretot a no tenir por a improvitzar!

I com totes les trobades familiars es prometen coses que es faran conjuntes, nosaltres també ho vam fer. Ara! com no ens uneix un vincle de sang i parlem de CUINA i MÚSICA de ben segur ens trobarem altre cop i alerta! que les RECEPTES DE L'AVIA AMB VERSIONS DEL NÉT... tornaran a fer maridatge amb la MÚSICA D'ESCUDELLA VERSIONADA PELS NÉTS!

Content i encara paint la trobada! Encara tardaré uns dies a baixar del núvol del folk que necessitàvem! I la meva xicota, la Marta igual i els convidats i.... tothom!

GRÀCIES "GERMÀ NEGRE" PER FER BAIXAR LA MORENETA BALLANT EL BALL DE LA LLIMONA!

Plats musicals 8,9 i 10 de Gener 2015

El dijous 8 de Gener va ser un autèntic plaer versionar els "Hora de Joglar" en un "Pollastre a l'antiga".
És un grup fent xup-xup... s'està preparant i calentant motors per esclatar completament. Temps al temps.
Barregen estils però alerta! no us espanteu! no és aquella "barreja mestissa" que tan mal va fer a la música. És una barreja que feia temps no escoltava de grups del nostre país.
Per a ells i també jugant amb el plat va ser el "pollastre a l'antiga" ja que és una barrega de formats... una bona picada, un bon pollastre i tot fent xup, xup... resultat? HORA DE JOGLAR!.
http://horadejoglar.com/

El divendres 9 de Gener vaig dedicar el plat a Kepa Junkera.
Un tronc de llom amb crema d'alls tendres i anous esmicolades. Un plat on l'he volgut definir. ç
El tronc de llom, fermesa i eix principal, la crema d'alls tendres la seva música i les anous totes les petites perles en format disc que ha creat. Kepa Junkera el vaig escoltar i molt (encara ara) i fins i tot l'he anat a veure a un parell de concerts. Per tan un plat on he intentat no faltar el respecte i acostar-me silenciosament a la seva música. 35 anys de música.... BRUTAL!
http://www.kepajunkera.com/

El dissabte 10 de Gener un cantant, compositor... Albert Palomar. És dels grups que m'agrada escriure, és dels cantants més sorprenents i amb facetes ben diferents però amb una coherència molt sincera.
Albert Palomar ex membre de la banda Plouen Catximbes i posteriorment dels Plouen. La seva veu és carismàtica i fa que tots els seus projectes arribin d'una forma ben diferent a d'altres formacions o cantautors.
Ell en solitari té dos discs però amb ell crec que no cal marcar-li la linea de discs o directes, simplement és Albert Palomar!
Bé, a ell doncs el vaig convertir en una botifarra amb escalivada i formatge brie. Un plat ple de colors, de gustos suaus i forts. Un plat molt complet com ell mateix que per cert! també té estudi de gravació!
http://albertpalomar.com/aviram-estudi/

TOT, TOT I TOT... A taula!

Fa un temps en Gerard (el cantant de "Bulma") em va escriure per un projecte que es portava entre mans. Es transformava en cantautor i començava així una nova aventura, en aquest cas en solitari. Per fer-ho diferent faria que através d'una cançó diferents artistes interpretessin (a la seva manera) la cançó "TOT, TOT I TOT". En el meu cas la transformaria en plat de cuina.
Una persona com ell és molt difícil tenir un no per resposta així que m'hi vaig començar a posar a pensar.

Fins a dia d'avui (i ja fa uns dies que m'ho va dir) i he estat pensant i al final... patapam! A vegades tot coincideix en qüestió de segons i aquesta és la màgia dels plats musicals que faig.

Mireu el plat i us vaig indicant com ho he vist jo.....

ANALITZEM PLAT-CANÇÓ

Dos persones - Dos copes cruixents (feta per mi i sobre una idea de base de pizza)

Felicitat d'enamorat - La verdura que hi dona el color i la força que tot amor ha de tenir i que en aquest plat és protagonista. Hi han carxofes, albergínies, carbassó i pebrot vermell.

Colors de la cançó - Els colors que em venen amb aquesta cançó són els de mitja tarda. Colors tènues i plens de calidesa. Aquesta part és la que potser m'ha costat més de comprendre però finalment les copes que lligo amb les "dos persones" eren el color que volia.

"Ho ets tot a dins meu"- Frase extreta de la cançó i que si realment com interpreto la cançó ella també ho està d'enamorada doncs havia de farcir dos productes. Dos alberginíes farcides hagués quedat molt "patillero" no trobeu? o dos ous farcits (mmmm, millor que no) xampinyons farcits? poc agradable. fins que al final aquesta frase em va donar el joc i vaig poder desembocar amb la idea final.

TOT,TOT I TOT Amb aquest títol indicava ja diferents productes junts i de gust harmònic. Per tan, una samfaina afegint carxofes i com a toc final i per donar un contrapunt el formatge parmesà que també simbolitzaria quan "cau el sol"


PARAULES o FRASES CLAU PER CONSTRUIR EL PLAT

Feliç
Explosiu
Sol
El dia segueix viu
Ho ets tot a dins meu

NAMINA al Tatau!

Ahir dissabte, a la nit ens va venir a fer una visita la Namina al Tatau. Com bé sabeu si seguiu una mica el blog  ella també va ser transformada en #platmusical NAMINA A TAULA. 

Ahir doncs després del concert que va fer al "Koitton" de Sants (sala molt recomanada) va venir a sopar!
Una gran artista!
I evidentment la xerrada post sopar va ser extensa i interessant!

Una gran nit i una gran sorpresa amb la visita de la Namina!

NAMINA a taula!

El divendres 7 de Novembre, vaig fer al Tatau el #platmusical per "Namina". Una cantant que just el mateix dia presentava disc ("Orlando") a Moià.
Un disc càlid, introspectiu amb moments sorprenents. El disc el podeu trobar a Spotify ORLANDO-NAMINA
Quan vaig el-laborar el seu plat vaig intentar captar la forma com ella volia encarar la seva música i jo transformar-la en un bon plat que arribés a l'altura del seu disc.
Es va transformar amb una hamburguesa amb formatge blau (a l'interior) i pernil d'ànec. Per lligar-ho amb la seva música cal entendre el seu món introspectiu amb clars i ombres (formatge blau) i la cobertura, vaja, la carn evoltant el formatge seria la societat musical (ara no em posaré profund). El pernil d'ànec seria l'acompanyament perfecte, en el seu cas, la sensació que ens queda després d'aver escoltat el seu disc "Orlando".

Ah! i aquesta jove cantant té també un blog de cuina!!!! No us el perdeu!
http://elpaielvi.blogspot.com/


En fi, i no us voldria donar més la tabarra ja que aquest món dels internets es vol tot ras i curt i sense massa floritura.
Només una última cosa... intenteu descobrir nous grups, noves veus i noves tendències que sempre fa salut!

Salut, cuina i música!



@100vinagretes
bonacuina@hotmail.com

23, 24 i 25 Octubre PLATS MUSICALS

El Dijous 23 Octubre el #platmusical va ser pels ACOUSTERS. Els vaig descobrir al seu moment per la cançó "AMANTS" on hi col-labora en Cesk Freixas. 
Ara amb nou disc "De Primavera i Ràbia" ja es creuen que tenen una veu brutal i es nota, la nova mirada musical fan que ella (Marta) agafi la volada que necessitava.
Bé, per a tota la colla dels ACOUSTERS els vaig fer convertir en el plat de cuina...
"CANELÓ CRUIXENT DE CONILL AMB ALBERGÍNIES". Pel to cruixent del seu nou disc, per les textures... en fi! Tot el que la seva música m'ha anat aportant!
http://www.acousters.cat/


El Divendres 24 d'Octubre els "PROJECTE MUT" es van convertir en un LLUÇ AMB SOBRASSADA I MEL. La sobrassada era evident i potser ja molt recurrent quan parlem de grups de "ses illes". Però que carai! També hi incorporo mel. La mel pel seu pop rock. Si no els coneixeu us els recomano com a blog de cuina-musical.
I recordeu que el 18 de Novembre surt a la llum un nou disc d'ells, el títol "IDÒ".
WEB "PROJECTE MUT"


El dissabte 25 Octubre el plat va ser pels 40 anys de la companyia de teatre DAGOLL DAGOM. Donant protagonisme i homenatge a la obra MAR I CEL. Tota la companyia de MAR I CEL es van convertir en una nit amb un "Salmó amb crema de dàtils i parmesà".
Us enganxo literalment el que diu en un moment del text la "Viquipèdia" sobre els salmons
"Els salmons són peixos migratoris; neixen en aigua dolça, migren als oceans, i després tornen a l'aigua dolça per reproduir-se. Tanmateix, hi ha espècies rares que només poden sobreviure en aigua dolça". 
I temà dàtils i parmesà és l'amor entre dos productes d'origen ben diferent... 
MAR I CEL - TEATRE VICTÒRIA

GERMÀ NEGRE - PLATS MUSICAL

El 17 d'octubre, el divendres passat al Tatau el grup GERMÀ NEGRE van ser els protagonistes del PLAT MUSICAL al Tatau.

Un grup que a mi personalment em recorda el ja heroic Carles Belda i els Badabadoc. Fins i tot la veu m'hi recorda una mica. Per això suposo que en un principi em van enganxar des del minut 1.

Una proposta folk, reggae i festiva. Encara és més important que al dia d'avui estiguin en boca de molta gent. Dels hipsters als més raros en haviem quedat orfes de folk social ( és un terme inventat, però que torna assenyalar al camí a molts "jovens" de front ample i barba llarga). Através de l'aparicó que van tenir de la moreneta s'han convertit en els joglars més ben parits del panorama català.

Es van convertir en una hamburguesa de carn de porc amb camagrocs.... senzillament unions inevitables quan els escolteu i  més si estem a una de les millors temporades pels amants dels bolets!

Tradició i modernitat sense perdre el seny!

9,10 i 11 OCTUBRE, #PLATMUSICAL

Repassem els plats musicals de la setmana passada...

DIJOUS 9, El plat va ser per  "EL FILL DEL MESTRE". Es va convertir en unes CRQUETES DE CAMAGROCS I BOTIFARRA NEGRA. 
http://elfilldelmestre.bandcamp.com/ entreu i degusteu la seva música! ho entendreu tot! :)

DIVENDRES 10, El plat va ser pel jove valent PAU ALABAJOS. A ell el vaig convertir en un "CONILL CAP A VALÈNCIA". Un conill especial, guisat amb taronja i servit amb taronja natural. Un homenatge a tota la seva música per molts motius, un dels per la seva capacitat d'atrapar através de la seva música!.
http://www.paualabajos.cat/

DISSABTE 11, el plat va ser per un dels referents de milers de nens i nenes, sí, sí, no m'equivoco quan parlo del SUPER3. Per a tota la colla de joves cantants i sobretot els seus seguidors aquesta BOTIFARRA AMB ROVELLONS.  Hi ha una picada d'ullet als dibuixos que feien... "ROVELLÓ". També anava acompanyada d'un hummus de mongeta blanca, més que res per girar una mica el plat tradicional.
super3

Plats Musicals, 2, 3 i 4 Octubre!

Aquest dijous, divendres i dissabte passat he tingut el gran plaer de versionar gastronòmicament al Tatau a...

El dijous 2 Octubre el #platmusical va ser pels TXAÇ un grup (i copiant vilment del seu facebook) que es defineixen així.
"Quatre músics, dos violoncels, una viola, un violí, un violoncel elèctric, una veu, un ordinador, petites percussions, algun somriure i bones vibracions!"

Abans de seguir llegint mireu l'enllaç amb el seu videoclip "ILARGIKO IBILTARIA"
Youtube-videoclip

Per aquests joves del cap dret els hi vaig dedicar el plat "Coca amb formatge blau i camagrocs". Un plat per a mi adient amb elles i ell ja que per a mi els camagrocs tenen un color de calma i el formatge blau el contrast més fort però a la vegada dona amb el seu color blavós una sensació de confiança. 
És un grup nou, una formació amb molt de talent i espero personalment que pugin ben amunt. Un bàlsam en els temps actuals. Visca Txaç!

El Divendres 3 Octubre el #platmusical va ser per LA GOSSA SORDA. Un grup fantàsticament deliciós i amb fàcils combinacions gastronòmiques. Aquí vaig volguer a part de definir una música al plat volia fer una trilogia de coques. Si Txaç havien estat protagonistes amb camagrocs i formatge blau la d'ells havia de ser amb més colors, més espectacular a la vista. Ho dic pels seus directes i la foça que desprenen la seva música i lletres. En el seu cas va ser una "Coca amb escalivada i formatge brie"

Cançó "DE CARA LA PARET" (LA POLSEGUERA - 2014). 

El dissabte 4 Octubre la veu de Gemma Humet va ser transformada en #platmusical. Una nova veu que ens sorpren o per dir-ho diferent és una veu delicada i amb força. No us ho podria explicar tècnicament però quan l'escoltem notem que els seus registres podrien arriibar a diferents estils. Una veu preciosa amb ganes de pujar ben amunt!
Ella em va inspirar un "Caneló cruixent d'ànec amb poma dolça". L'anec el vaig escollir per ser una carn deliciosa i si està ben cuinada, ben tendre. Amb ella doncs que acaba de començar per a mi una veu tendre amb tonalitats dolces, per això la poma dolça. Ho vaig embolicar amb pasta brick, una pasta ben fina que al posar-ho al forn i durant uns minuts queda ben cruixent. Amb ella em refereixo a tot el seu conjunt.

Videoclip - AQUESTA PAU ÉS MEVA amb Toni Xuclà

PIRAT'S... A TAULA! (Amb sorpresa!)

Avui al Tatau he fet el plat de PIRAT'S SOUND SISTEMA. Dins el menú hi havia el plat "PIRAT'S"... i què era? de què estava fet?

Doncs el plat eren
MANDONGUILLES FARCIDES AMB OU DE GUATLLA AMB CREMA DE TROMPETES DE LA MORT. 
Diuen que la mandonguilla d'aquesta manera és a l'estil escocès, bé, en algunes receptes ho diuen. Directament aquest matí ho he tingut ben clar el plat. Barrejaria un plat amb "etiqueta" d'escocès i ho posaria amb algun producte molt emprat a les cuines del nostre país. Així podria fer un símil del que els hi van deixar fer a Escòcia i com aquí encara estem demanant... VOTAR!. I com aquest matí abans d'anar al Tatau m'he trobat a una botiga de verdures unes trompetes de la mort ben maques.... doncs patapam!
Un plat fosc amb llum; llum quan obres la mandonguilla i veus l'ou de guatlla!.

Jo ja sabia d'ahir que vindria en SOTO, un dels dos cantants dels "PIRAT'S" per tan tenia unes hores per pensar-ho. És així com pensant i buscant m'he trobat amb aquesta vessant de mandonguilles. He trobat divertida la mescla i sobretot potenciar les "Trompetes de la mort", fent la meva propia salsa.

Una salsa pensada amb com afluixar un nivell el gust del bolets, ja que per elles mateixes tenen un gust bastant fort i depen de com es cuinin poden arribar a cotes desagradables.

I bé, ja ho veieu, avui he tingut el plaer de crear el plat "PIRAT'S SOUND SISTEMA", amb el mateix SOTO com a convidat especial!

Qualsevol dubte o voleu la recepta...

bonacuina@hotmail.com
@100vinagretes
https://www.facebook.com/reptevinagreta 

Més "PLATS MUSICALS", Més acció!

Aquest dijous, divendres i dissabte com mana la tradició he fet els plats musicals per tres artistes, aquest cop ben diferents entre ells i ella al restaurant Tatau L'Antiquari de Sants!

El primer dia, el Dijous, el torn era per CAÏM RIBA. Amb el seu primer disc en solitari, "A 306KM" es transforma i ens transporta dins els seus móns. Com un llibre ple de contes ens aporta un disc més dins del món intimista dels cantants amb ganes de vomitar realitats no escoltades.
En aquest cas, doncs el #platmusical havia de ser íntim amb un punt  dolç.
Per això el caneló cruixent. Un caneló amb pasta brick i farcit de carn de porc amb camagrocs (tot guisat).
Quan ho posem al forn ens queda ben daurat i ja només i vaig afegir un caramel senzill de camagrocs.
Web Caïm Riba
Al final de l'escrit ja sabeu que poso com preguntar-me sobre les receptes!

El Divendres va tenir un nom propi, MARC PARROT. Amb el seu nou disc "SORTIR PER LA FINESTRA", torna a demostrar el seu talent i les seves confessions musicals. Personalment crec que és un dels millors artistes del panorama actual. Carisma i força. Cançons amb al-legories i festes continuades. Cançons que moltes d'elles no oblides fàcilment, fosques i plenes de color.
Un plat doncs per a ell que creia divertit i en un format diferent.
Un "Conill amb salsa Romesco" on el conill primer era salpebrat i marcat a planxa, després amb la salsa romesco l'acabava de coure. Servit amb avellanes i pa torrat (ingredients també del romesco.
Web Marc Parrot

I Dissabte? Doncs per la bèstia, per la rockera MÜRFILA. Ella de fet té aquest plat i una part d'un altre que vaig fer per l'obra de teatre LLIBERT on ella hi cantava i actuava. Per sort la obra ha començat a fer gira per Catalunya. Fantàstic!
Però tornant a la seva figura musical, ella ens ha aportat una altre visió de tot plegat. Les seves formes i les cançons han fet d'ella un clima de rockera com si de neixament portés la guitarra incorporada. Per la seva part més fosca aquest plat. També ho he combinat amb pollastre i un arròs, ja que les seves balades molen i molt i per a mi seria la vessant més suau.
Web MÜRFILA (aneu també a buscar els videos d'ella! molt recomanat!)

I ja ho sabeu, si voleu més informació (receptes, trucs o altres) podeu escriure a
bonacuina@hotmail.com
@100vinagretes

CUINA MUSICAL, punt i seguit!

Per un diumenge com el d'avui amb festes de fons que ressonen per carrers i places de Barcelona i amb banda sonora de Clarence Milton Bekker començo a recordar els plats musicals d'aquest dijous, divendres i dissabte nit al Tatau l'Antiquari.

El dijous va ser protagonista en Guillem Roma transformat en #platmusical com a "Farcells de col farcits de rovellons i botifarra" amb allioli dels mateixos bolets. Escoltant la seva música i mentre cuinava o pensava els plats, ràpidament em va vindre associar el plat amb ell. Amb ell no he necessitat un estudi massa a fons, la seva música m'hi ha portat. Si voleu conèixer una mica més la seva música...
WEB-GUILLEM ROMA

El divendres va ser el el moment del jove de Reus Joan Masdéu. El seu #platmusical va ser una "Truita de figues amb formatge Gruyère". Una truita suau però amb cos. De fet és un plagi sense pietat a la magnifica Teresa Argés. una amiga del facebook i intrèpida gastronòmica. Quan vaig veure la fotografia ho vaig veure clar, a més a més estava escoltant en Joan Masdéu. M'estava estudiant quin seria el plat i com per art de màgia... pam! de cop els ingredients i la seva música lligàven! Ara us escriuria un rotllo de com després les textures i les cançons prenien sentit... si voleu us ho escrit per privat!
 En aquesta recepta no hi tinc fotografia ja que va ser un servei amb 100% d'atenció i això fa que el mòbil i les fotos a vegades no surtin, ajjaja! :)
Més info de la seva música...
http://www.joanmasdeu.com

I el diisabte, va ser el moment d'obrir camí amb el #platmusical. La majoria, per no dir un 99% dels plats que havia fet per músics era per grups o cantants en llengua catalana. A partir d'ara els plats musicals hi tindran un regust més internacional. Més motivació més plats diferents!
Bé, doncs aquesta nova obertura l'ha iniciat Clarence Bekker. Un cantant que vaig descobrir passejant pels voltants de la catedral de Barcelona ja fa uns anys. Va ser magnific. Clar, en aquell moment només sabia que cantava en aquell punt esporàdicament i res més.
Després vaig descobrir molt feliç que era un dels cantants de la banda del Raval, 08001 i que havia participat en diferentes mogudes musicals molt i molt interessants.
Per ell vaig fer unes "CROQUETES DE CUS-CÚS". Tot el que porta fet i cantat concentrat i molt bo... patapam! Totes les seves experiències com el gra del cuscús i fet croqueta tota la seva força de la seva veu!
No deixeu d'escoltar aquesta brutal veu,  100% recomanable!
http://www.clarencemiltonbekker.eu/
Clarence Bekker (enllaç a spotify)

I bé, nois i noies ja ho sabeu! I si voleu saber més...
@100vinagretes
bonacuina@hotmail.com

OBESES a taula!

Un grup com Obeses és difícil definir. A part de grans músics són uns grans lletristes. Per això des del Tatau l'Antiquari ahir els hi vam fer el #platmusical. Un remenat de xoricets i pernil! Un vici com la seva música.

En el seu moment ja els hi vaig fer un altre plat, també un remenat. No entenc la seva música sense el concepte "remenat". En el seu últim disc ens ofereixen tantes coses bones que és com un remenat ben parit!

No us perdeu la seva música i tampoc la gastronomia que acompanya al disc!

9SON... a una taula peculiar!

Ahir els 9Son tocàven a les festes de Sants. Un grup jove amb ganes i rumba per donar i per vendre!

Doncs ahir al Tatau vaig fer el seu "plat musical". Un salmó fresc amb crema d'anous...

Aquest cop, però els músics estaven en plena preparació i va vindre una petita delegació del grup, els pares d'un dels membres del grup. La primera vegada que venen els pares d'alguns músics per tastar el plat del grup.

Personalment em va encantar que vinguessin. Ells, crec i pel que van dir que també els hi va agradar el plat "9SON".

Un salmó que neda a contracorrent, com el grup mateix que van a contracorrent... uns moments on la rumba no està al mateix nivell com fa uns pocs anys!

Tot i les pedres al camí (les anous) segueixen endavant i amb molta força! Com he dit al principi un grup jove i una força brutalment deliciosa! Hi han grups que no saps ben bé perquè pugen... es igual l'estil de música... de cop aparareixen davant nostre! Ells us seran un clar exemple ben aviat... simplement estigueu alerta!

KÒDUL a la taula del Tatau!

Ahir, dia 23 d'agost del 2014 es donava el tret de sortida a les festes de Sants.
Uns dies abans ja vaig mirar els grups de música que venien i ai làs! El primer dia ja venien Kòdul i Ebri knight.
Els Kòdul ja els hi havia fet un entrepà amb el seu nom però aquest cop els hi havia de fer un plat, era un "pack" Kòdul! ;)

Através de Twitter em van confirmar que venien a dinar! De fet através de twitter va sortir tot plegat!
Ai! Els ocells piuladors!

A més i com he fet a altres grups de música els hi vam anar portant plats sense que sapiguessin quins plats serien.

Entre els plats, evidentment el seu, el que portava el nom del grup!
CUS-CÚS KÒDUL
Una espècie de tabulé però amb uns altres aires! Enlloc de menta hi vaig posar coliandre. També panses picades... I altres coses ben bones i fresques, com la seva música.

Vaig lligar aquest plat amb ells per una associació evident. Una amanida però no de les típiques, aires frescs, força del cus-cús...

A la nit quan ells tocàven nosaltres cuinàvem, però de ben segur que en algun moment els pensaments és varen creuar fent...

CUINA MUSICAL!

@100vinagretes
Bonacuina@hotmail.com